Hoje, vamos dar uma olhada na bebida nacional do México - tequila
1. História de tequila
Tequila e Mezcal (coletivamente chamados de tequila), as bebidas nacionais do México, têm uma longa história. No início do século XX, as pessoas de outros países não sabiam disso. Mas desde então, eles se tornaram famosos em um tempo muito curto, injetando "sangue" fresco em bares ao redor do mundo.
O ancestral comum de tequila e mezcal é Pulque, um suco de agave fermentado que tem uma longa história no México.
Pulque - suco de agave fermentado levemente borbulhante, é a primeira bebida alcoólica fabricada por índios antigos que vivem no atual México. Nos primeiros dias, essa bebida era usada apenas para cerimônias religiosas. Mais tarde, gradualmente se tornou uma bebida para os nobres locais e, no século XVI, o número de pessoas comuns que bebiam pulque aumentou sem precedentes.
A origem de mezcal
No início do século XVI, os espanhóis introduziram a tecnologia de destilação no México, e Mezcal surgiu. Seu nome vem da linguagem asteca, que é uma combinação de duas palavras: Metl, que se refere a um tipo de planta de agave, e ⅸli, que significa "cozido".
Naquela época, já havia vários mezcals diferentes. Um deles era particularmente atraente, foi chamado Mesquita. O processo de produção foi diferente dos outros, adicionando frango frito ao suco de grama fermentado antes da destilação. Mezcal também tem usos medicinais. Pode melhorar o apetite, promover a digestão, acelerar a cicatrização de feridas e aliviar a dor. Beber depois de uma insolação pode sacar a sede, aliviar a fadiga e ter o efeito de refrescar a mente.
2. O advento da tequila
Com a melhoria da tecnologia e da destilação, o desenvolvimento da indústria e o estabelecimento de padrões rígidos de qualidade, Tequila nasceu. Existem duas teorias sobre a origem de seu nome. Uma teoria é que ela emprestou o nome da cidade de Tequila, onde um método mais industrializado e moderno de produzir mezcal apareceu nos primeiros anos do século XX. Outra teoria é que foi criada pelo povo tequila, que dominou a tecnologia de destilação muito antes da chegada de imigrantes espanhóis.
A produção de tequila começa com o cultivo de agaves. Eles crescem em uma variedade de solos, mas requerem luz solar escaldante e cuidados constantes. As plantas geralmente levam 7-8 anos para crescer para a maturidade necessária. Os trabalhadores que colhem agaves são chamados de Jiamador. Eles removem as folhas espinhosas que crescem no coração da agave, deixando apenas o coração (Pinas) para a próxima etapa do processamento. O processamento é diferente para tequila e mezcal.
3. Tipos de tequila
Blanco - Tequila incolor, não é adequado para armazenamento. Também chamado de brancos ou prata.
Joven - tequila leve que não é adequada para armazenamento. Pode ser aromatizado. Pimenta vermelha, limão e laranja são frequentemente usados como agentes aromatizantes. A partir desta categoria, o ouro de tequila ou tequila oro pode ser dividido. Tem uma cor dourada devido à adição de caramelo.
Reposado - Esta tequila pode ser armazenada em barris de carvalho por não menos de dois meses. Adicionar não mais de 1% do volume total de caramelo ao vinho pode tornar a cor âmbar do vinho mais óbvia.
ANEJO - Esta tequila tem uma vida útil de não mais de um ano em um barril de carvalho com capacidade de 600 litros (200 litros para mezcal). Vale ressaltar que muitos fabricantes armazenam tequila por mais tempo que o período especificado.
O coração da agave é como um enorme abacaxi. Os mexicanos chamam de Pinas. Esse coração pesa 30 a 80 kg.
E a família Agave não apenas tem vinho, mas também Yucca.
Extrato natural de saponina-yucca de esteróides naturais
A Yucca é comumente conhecida como orquídea cauda de abacaxi, sisal e phoenix. É uma planta do gênero Yucca na família Agave. É distribuído principalmente nas áreas do deserto do sudoeste dos Estados Unidos e do norte do México. É plantado em Zhejiang, Guangdong, Guangxi e outros lugares do meu país. É um arbusto sempre -verde que pode crescer para 3 a 4 metros de altura em quatro ou cinco anos. Pode ser usado como uma espécie de árvore para o esverdeamento urbano.
O extrato de Yucca é derivado das hastes e folhas de Yucca Schidigero. (L) do gênero Yucca da família Agavaceae, também conhecido como Mojave Yucca.
O pó de extrato de Yucca, também conhecido como pó de Schidigero, é derivado da planta de Yucca. Esse extrato é geralmente extraído das raízes de várias plantas de Yucca e, às vezes, de sua casca e folhas. É rico em compostos bioativos, especialmente saponinas, que têm muitos benefícios à saúde. Schidigero é feito de Yucca, que é concentrado pela primeira vez por extração com um solvente de álcool e depois extraído com água e n-butanol para remover as impurezas. A fase N-butanol é evaporada à secura e depois refluxada com éter para obter um material insolúvel. Ele contém saponinas esteróides (ligantes de ssaponina, ligantes de ssaponina, ligantes de saponina de agave), saponinas livres, complexos de carboidratos e outros ingredientes ativos. Pode reduzir efetivamente a concentração de gases nocivos, como amônia e sulfeto de hidrogênio na casa do gado, melhorar o ambiente de criação de animais, promover a decomposição da alimentação, melhorar a digestibilidade, aumentar a resistência ao corpo, promover a absorção de nutrientes, melhorar a saúde dos animais, melhorar a eficiência da produção de animais e aves e melhorar a qualidade dos produtos de vida. O extrato de Yucca também pode afetar a atividade da vitamina e a secreção de hormônios animais, estimular o sistema circulatório e o sistema respiratório. O extrato de Yucca tem sido amplamente estudado e aplicado como um emulsificante pancreático na produção de criação de animais, produzindo bons benefícios econômicos e sociais. O extrato de Yucca também pode ser usado para fazer agentes de espuma de bebida carbonatada, intensificadores de sabor de alimentos, etc.